Sweet - Dulce
Berry & Coconut Bake
Ingredients:
250g self-raising flour 25g oats 200g soft brown sugar 200g cold butter , cut into pieces 75g desiccated coconut 2 medium eggs , beaten 350g frozen berries Steps: Heat the oven to 180ºC. Combine the flour, oats and sugar in a large bowl. Rub the butter until you get a crumbly mixture. Stir through the coconut and set aside about 4 tbsp of it. Stir the eggs and then spread the mixture over the bottom of a lined baking tin, smoothing the surface with the back of a spoon. Scatter over the berries and the reserved crumbly mixure on top. Bake for 1 hr-1 hr 15 mins until golden and cooked through (use a skewer to check that it comes out with moist crumbs but no wet mixture). Leave to cool, remove from the tin and cut into squares. Enjoy :) |
DAIRY FREE - SIN LÁCTEOS
VEGETARIAN - VEGETARIANO NUT FREE - SIN FRUTOS SECOS FREEZABLE - CONGELABLE HTML Comment Box is loading comments...
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Patel de coco y frutas del bosqueIngredientes:
250grs harina de repostería 25g de avena 200grs. de azúcar (preferentemente integral) 200grs mantequilla fría, cortada en trozos 75gr coco desecado 2 huevos medianos 350gre de frutas del bosque congeladas Pasos: Calienta el horno a 180ºc. Mexcla la harina, la avena y el azúcar en un bol grande. Con los dedos, mexcla la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Echa el coco, mézclalo bien y aparte unas 4 cucharadas de la mezcla. A continuación, combina bien los huevos con la mezcla grumosa y extiéndela sobre la base de una bandeja previamente cubierta con papel de horno. Iguala el nivel con la parte de atrás de una cuchara. Esparce las frutas por encima y, justo después, también las 4 cucharadas de la mezcla que habias apartado. Hornea durante 1h-1h15m hasta que se dore y este bien cocinado de manera que si introduces un cuchillo en la parte central, sl sacarlo encuentres 'migas' pero no parte de la mezcla sin hacer. Deja enfriar, saca del molde o bandeja y cortalo en porciones cuadradas. Disfruta :) |