Savoury - Salado
Quick Bread
Ingredients:
175 ml. lukewarm water 1 tbsp. olive oil 1 sachet dry yeast 1 tsp. salt 300 g. wholemeal flour 3 tbsp. mixed seeds, optional (I use pumpkin, linseed, sunflower and sesame) Steps: Put the water in a big bowl and add the oil and yeast, stirring with a spoon until you get an even whitish mixture. Add the flour and salt, and seeds if you are using them, and continue mixing with a spoon until the dough is manageable with your hands. Then work the dough on a floured surface and make a round shape with it (at this stage, if the dough feels too hard, add some water, if it feels too soft and sticky add extra flour). Employ a few minutes in kneading the dough properly until it springs out immediately when a ball is formed and you press with your finger. Kneading properly makes all the difference. Grease with olive oil an oven safe recipient that has a lid. Place the ball-shaped dough in it and if you want make a few cuts with a sharp knife. Then optionally brush the top with olive oil and sparingly add flour to obtain a finish like the one in the picture above. Close the recipient with the lid, put in the oven and turn it on at 220 ºC. Bake for 40-45 minutes and then leave to cool on a wire rack. |
DAIRY FREE - SIN LÁCTEOS
EGG FREE - SIN HUEVO VEGETARIAN - VEGETARIANO VEGAN - VEGANO NUT FREE - SIN FRUTOS SECOS FREEZABLE - CONGELABLE HTML Comment Box is loading comments...
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Pan rápido
Ingredientes:
185 ml. agua 1 cucharada de aceite 7 g. de levadura liofilizada300 g. harina integral 1 cucharadita de sal 1 cucharada de semillas de amapola 1 cucharada de pipas de girasol 1 cucharada de semillas de semillas de lino Pasos: Primero nos aseguramos de que el agua esta casi templada, metiendola unos segundos al microondas si fuera necesario. Añadimos el aceite y la levadura al agua y mezclamos hasta que quede homogéneo y con un tono blanquecino.Ahora echamos la harina, sal y semillas y mezclamos hasta que la masa pueda manejarse con las manos. Añadiremos mas harina si la masa estuviera aun muy pegadiza. En una superficie limpia, amasamos durante minimo 5 minutos (seguimos añadiendo harina si es necesario, o agua si la masa es demasiado dura) hasta que veamos que al presionarla con el un dedo, la masa vuelvo a su sitio con un efecto casi de 'muelle'. En este punto formamos una bola, le hacemos unos cortes decorativos con un cuchillo si queremos, y pintamos con un poco de aceite. Tambien podemos espolvorear un poco de harina a modo decorativo.Ponemos la bola en un recipiente con tapa, o uno que podamos tapar con papel albal sin que toque el pan. Tapamos y metemos al horno a 220º c. sin haberlo precalentado antes. Dejamos hornear por unos 40 o 45 minutos y listo! Si no queremos utilizar semillas, podemos dejarlas de lado o añadir copos de avena, o germen de trigo. |