Savoury - Salado
Veg & Bean Soup
Ingredients:
2 tbsp. olive oil 1 onion, chopped 3 celery sticks, chopped 1 fat garlic clove, crushed 1 big red pepper, chopped 400grs chopped tomatoes 1/2 tsp paprika juice of 1/2 lemon 1l vegetable stock 400grs can canellini beans 1 tbsp dried basil Steps: Place a big sauce pan on the hob, heat the olive oil, add the onions, celery, garlic and pepper cooking gently until they begin to soften. Stir in the tomtoes, paprika and lemon. Simmer for 5 minutes. Add the stock and cook at a gentle simmer for 20 minutes until the vegetables are cooked but not soggy. Stir in the beans, heat for 2-3 minutes. Add the basil and season with black pepper to taste. Freeze or refrigerate until needed. |
DAIRY FREE - SIN LÁCTEOS
EGG FREE - SIN HUEVO WHEAT FREE - SIN TRIGO GLUTEN FREE - SIN GLUTEN VEGETARIAN - VEGETARIANO VEGAN - VEGANO NUT FREE - SIN FRUTOS SECOS FREEZABLE - CONGELABLE 
HTML Comment Box is loading comments...
|
Sopa de veduras y judías blancas
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, picadas 4 palos de apio, en dados 1 diente gordo de ajo, machacado 1 pimiento rojo grande troceado 400grs de tomate natural triturado 1/2 cucharadita de pimentón zumo de 1/2 limón 1litro de caldo de verduras 400grs de judías blancas cocidas 1 cucharada de albahaca seco 1litro de caldo de verduras Pasos: Pon al fuego una cacerola grande, caliente el aceite y cocina a fuego bajo la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento hasta que comiencen a ablandarse. Echa el tomate, el pimentón y el zumo de limón y cocina por 5 minutos. Añade el caldo y deja hirviendo a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras esten blandas pero no correosas. Añade las judías y caliente durante 2-3 minutos. Añade la albahaca y pimienta negra al gusto. Refrigera o congela hasta que la necesites. |
