Sweet - Dulce
Carrot Cake
Ingredients:
125 g. light muscovado sugar 175 ml. sunflower oil 3 large eggs, lightly beaten 140g carrot (about 3-4 medium) greated zest of one orange 175 g. self-raising wholemeal flour 1 tsp. bicarbonate of soda 1 tsp. ground cinnamon 1/2 tsp. ground nutmeg Optional icing: orange juice icing sugar Steps: Preheat over to 180 ºC and grease a baking tin. Mix sugar, oil and eggs. Lightly mix with a wooden spoon. Then add the grated carrots and orange zest. Mix the flour, bicarbonate of soda, cinnamon and nutmeg and sift into the bowl with the egg, oil and sugar. Mix evenly and pour into the tin. Bake for 45 minutes until it is form and springy when pressing it in the centre. Leave to cool. If you like, (you won't need it for flavour, only for extra flavour if any) make an icing to decorate the cake. Just mix the icing sugar together with the orange juice until you have a light paste and sprinkle over the top. Perfect with your hot drink in the afternoon of for breakfast. |
DAIRY FREE - SIN LÁCTEOS
VEGETARIAN - VEGETARIANO FREEZABLE - CONGELABLE HTML Comment Box is loading comments...
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Pastel de zanahoria
Ingredientes:
125 g. azúcar moscovado 175 ml. aceite de girasol 3 huevos grandes batidos 3-4 zanahorias medianas ralladura de una naranja 175 g.harina integral de repostería 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada Glasa opcional: zumo de naranja azúcar glass Pasos: Precaliente el horno a 180 ºC y engrasa un molde. Mezcla el azúcar, el aceite y los huevos y mézclalos con una cuchara de madera. Añade la zanahoria rallada y la ralladura de naranja. Mezcla la harina, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada y tamizalo antes de incorporarlo a la mezcla anterior hasta que quede homogéneo. Echa la mezcla al molde y hornea durante 45 minutos hasta que este bien hecho. Déjalo enfriar. Opcional: Haz una pasta con el zumo de naranja y el azúcar glass y cubre el pastel. Deja que esta pasta se quede sólida y... ¡ ya tienes un gran desayuno o merienda! |