Savoury - Salado
Gingery Lentils
Ingredients:
olive oil 1 medium onion , finely chopped 1 large carrot , peeled and diced 2 sticks celery , diced 2 garlic cloves , crushed 25g ginger , peeled and grated 1 red chilli , finely sliced 1 tbsp medium curry powder 150g red lentils , rinsed 400g tin chopped tomatoes Steps: Heat 1 tbsp of the oil in a large non-stick saucepan and fry the onion, carrot and celery for 5 minutes. Add the garlic, ginger and chilli and cook for 2 extra minutes. Stir in the curry powder and 4 tbsp of cold water. Cook for 2 minutes, stirring constantly. Add the lentils and tomatoes. Refill the tomato tin three times with cold water and pour into the saucepan. Season to taste and bring to the boil. Then, simmer for 30-40 minutes until the lentils are very tender and the soup has thickened. Serve warm. |
DAIRY FREE - SIN LÁCTEOS
EGG FREE - SIN HUEVO WHEAT FREE -SIN TRIGO GLUTEN FREE - SIN GLUTEN VEGETARIAN - VEGETARIANO VEGAN - VEGANO NUT FREE - SIN FRUTOS SECOS FREEZABLE - CONGELABLE 
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Lentejas al jengibre
Ingredientes:
aceite de oliva 1 cebolla mediana, picada 1 zanahoria grande, en dados 2 dientes de ajo machacados 25g de jengibre rallado 1 chilli rojo, picado 1 cucharada de polvo de curry (no muy picante) 150g de lentejas, aclaradas 1 lata de tomate natural triturado Pasos: Caliente una cucharada de aceite de oliva en una olla grande. Fríe la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5 minutos. Añade el ajo, el jengibre y el chilli y continua en el fuego por dos minutos más. Echa el polvo de curry y 4 cucharadas de agua fría. Continua cocinando dos minutos más. Añade las lentejas y el tomate. Rellena la lata del tomate 3 veces con agua fría, y añadela también a la olla. Sazona a tu gusto y cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego y mantenlo durante 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa haya espesado. Sirve caliente. |
