Sweet - Dulce
Vanilla Cheesecake
Ingredients:
8-10 light Digestive biscuits 50 g. low fat margarine, melted 600 g. cream cheese 2 tbsp. corn flour 125 g. caster sugar 1 vanila pod 2 large eggs, or 3 small 150 g. natural yogurt 150 g. raspberries (ideally fresh, but frozen is fine) Steps: Start by crumbling the biscuits in a food processor until they are crumbles. Mix with melted margarine and press the obtained mixture into the base of a 20cm. cake tin. Bake for 10 minutes at 180 ºc. and leave to cool down on wire rack. In a big mixing bowl, put the sugar, cream cheese, yogurt and eggs and combine. Then add the vanilla seeds and the corn flour. Add this mixture in the tin, covering the biscuit base. Add the raspberries (if they are frozen, be careful to not stain all the mixture if they are a bit watery after defrost) sparingly and bake for about 40 minutes at the same temperature, until it is set but a bit wobbly in the middle. Leave to cool and then chill. This cake is best served chilled. Optionally you can make a sauce with 100g. of raspberries and icing sugar to taste (about 1 tbsp. average). You will have to combine both in a pan and cook until it is juicy. Mash the raspberries with a fork and then sieve it all. Chill. This is such a delicious cake (I have to say it is my favourite!) that all cheesecake experts will approve. |
VEGETARIAN - VEGETARIANO
NUT FREE - SIN FRUTOS SECOS HTML Comment Box is loading comments...
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Cheesecake de vainilla
Ingredientes:
8-10 galletas Digestive 50g. margarina derretida 600g. queso crema (de untar) 2 cucharadas de maizena 125 g. azúcar 1 vaina de vainilla 2 huevos grandes 150 g. yogur natural 150 g. frambuesas, preferentemente frescas Pasos: Mete las galletas en film transparente, cierra bien, cubre con un trapo y machácalas con un rodillo. Mexcla con la margarina y presiona la mezcla obtenida en la base del molde a utilizar (de unos 20cm de diámetro). Hornea durante 10minutos a 180ºC y luego deja enfriar. En un bol grande mezcla el azúcar, el queso, el yogur, los huevos, las semillas de vainilla y combina. TLuego añade la maizena. Añade la mezcla al molde, cubriendo la base de galleta. Distribuye las frambuesas aleatoriamente y mete al horno durante unos 40 minutos a la misma tenperatura hasta que quede firme pero un poco menos firme en el medio. Deja enfriar y luego refrigera durante unas horas antes de servir. Opcionalmente puedes hacer una salsa de frambuesa con 100g de frambuesas y azúcar glass al gusto (sobre una cucharada). Tendrás que cocinar las dos cosas en una sartén hasta que quede jugoso. Luego machaca las frambuesas con un tenedor y cuelalo para descartar las semillas. Refrigera. Si te gustan las cheesecakes, tienen que hacerlo! |