Savoury - Salado
Tuna Pie
Ingredients:
2 sheets puff pastry 2 tbsp. olive oil 1 medium onion, chopped 1 red pepper, chopped 1 green pepper, choped 2 cans of tuna in water or brine 150 g. tomato paste or passata (or a mix of both) 1 egg flour, to dust Steps: Preheat oven to 180ºC. Dust a bit of flour on the pastry to avoid sticking and roll with a rolling pin until each sheet has approximately double its size. Lay one of them on a baking tray previously covered with baking parchment or foil. Reserve the other one. Heat the olive oil in a pan and cook the onion and peppers until soft. Add the tuna, and then the tomato paste, mixing well all the ingredients. Remove from the hob. Add a hard-boiled egg if you like. Spread the tuna paste onto the sheet of pastry on the tray, leaving 2cm. free of mixture at the edges, and then top up with the other sheet. Press together the edges of both sheets, you can roll them up a bit. With any spare pastry you can make decorations for the pie or even make smaller pies. Beat the egg and brush the pie, it will give it a shiny and golden finish once it cooked. With a fork, pinch the pie sparingly and cook in the oven for about 25 minutes. Time may vary, when the pastry is cooked throughout and it looks golden it is ready! |
DAIRY FREE - SIN LÁCTEOS
NUT FREE - SIN FRUTOS SECOS FREEZABLE - CONGELABLE 
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Empanada de atún
Ingredientes:
2 hojas de hojaldre 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, picada 1 pimiento rojo, picado 1 pimiento verde, picado 2 latas de atun 150 gr. de pasta de tomate o tomate frito (a elegir) 1 huevo harina, para espolvorear Pasos: Precalienta el horno a 180ºC. Espolvorea harina en la masa para evitar que se pegue. Extiendela con un rodillo hasta que haya doblado su tamano aproximadamente. Pon una hoja sobre una bandeja de horno, previamente cubierta con papel antiadherente o de aluminio. Reserva la otra. Caliente el aceite en una sartén y frie la cebolla y los pimientos hasta que se hayan ablandado. Anade el atún y luego el tomate frito o pasta concentrada de tomate, mezclando bien todos los ingredientes. Retira del fuego. Puedes añadir un huevo duro picado, opcional. Extiende la mezcla sobre la hija de hojaldre preparada en la bandeja de horno, dejando unos 2 centímetros en los bordes sin cubrir. Pon la otra hoja encima y cierra bien los bordes usando un poco de agua si fuera necesario para que se queden bien pegados.; Si ha sobrado algo de hojaldre, podemos usarlo para hacer decoraciones en la parte superior (letras, dibujos...) Bate el huevo y utilizando una brocha, pinta la empanada. Haz unos agujeros en la parte superior utilizando un tenedor. Mete en el horno por unos 25 minutos hasta que la empanada este dorada y brillante. |
